Quem mora no norte de Imbituba e no sul de Garopaba e gosta de um bom lanche provavelmente já ouviu falar, ou até experimentou, uma novidade que vem conquistando espaço no paladar da região e que já é sucesso em Balneário Camboriú e na maior cidade do Sul do Estado. Em meio à predominância de chamados xis gaúchos e à popularização de hambúrgueres artesanais, uma outra receita começa a despertar a curiosidade, o paladar e a fome de muita gente: o autêntico X-Salada Catarinense, no estilo consagrado em Criciúma, que chega à mesa com muito recheio, ingredientes frescos e uma combinação de sabores que faz toda a diferença.
Por trás dessa novidade que vem acabando com a mesmice, está o Braza X, uma diferenciada lanchonete familiar sediada próximo à Praia do Rosa, na parte garopabense do bairro Campo Duna, que trouxe para a região uma tradição gastronômica de uma das principais cidades de Santa Catarina e que já começa a conquistar clientes com lanches suculentos de tamanho altamente generoso, montagem e apresentação diferenciada e uma proposta que vai além de simplesmente matar a fome.
A ideia é oferecer uma experiência completa, da escolha dos ingredientes à chegada do pedido em casa, mantendo o lanche quente, bem montado e com suas características preservadas.
Mas o que explica essa crescente curiosidade pelo X Catarinense? E por que a versão de Criciúma é tão diferente de outros lanches encontrados por aqui?
Lanche que virou identidade gastronômica em Criciúma
Para entender a novidade que começa a ganhar força na região, é preciso olhar para Criciúma, cidade onde o X-Salada conquistou um lugar especial na cultura e nos hábitos alimentares de gerações de moradores.
A história do lanche na cidade começou a ganhar forma ainda na década de 1970, quando preparações inspiradas em sanduíches já conhecidos foram adaptadas pelos profissionais das lanchonetes locais. Ao longo dos anos 1980 e 1990, estabelecimentos tradicionais, como Barão Lanches e Daniel Lanches, ajudaram a consolidar uma identidade própria para a receita, transformando o X-Salada em uma presença frequente nos encontros familiares, nas saídas com amigos e nas refeições do cotidiano.
O resultado foi muito além de uma simples variação do hambúrguer tradicional. Em Criciúma, o X ganhou características próprias: recheio farto, montagem generosa, combinações particulares de ingredientes e o protagonismo de molhos e maioneses preparados de acordo com receitas próprias de cada estabelecimento.
A relevância dessa tradição é tamanha que o município reconheceu oficialmente o X-Salada criciumense como Patrimônio Cultural de Criciúma, por meio da Lei nº 8.503, sancionada em 7 de dezembro de 2023. O reconhecimento reforça o valor de uma receita que ultrapassou o balcão das lanchonetes e passou a representar parte da identidade gastronômica local.
É essa tradição que o Braza X busca aproximar dos moradores da região, com uma proposta que valoriza a fartura, o frescor dos ingredientes e o cuidado no preparo.
Quase meio quilo de lanche, suculência e uma montagem que faz diferença
Uma das primeiras características que chamam a atenção nos lanches do Braza X é o tamanho. Com porções que podem se aproximar de meio quilo por unidade, dependendo da composição, os X Catarinenses apostam na abundância dos recheios e em uma montagem que não passa despercebida.
Ao contrário dos lanches prensados, comuns em outras tradições do Sul do Brasil, o estilo criciumense privilegia uma apresentação mais aberta e volumosa, permitindo perceber a variedade de ingredientes que compõem cada receita.
Milho, ervilha, salada, carnes, queijos e outros acompanhamentos participam das combinações, respeitando a proposta de um lanche completo e generosamente servido. No Braza X, alguns detalhes também ajudam a diferenciar a experiência, como o uso de alface orgânico e de milho e ervilhas frescos, em vez de produtos em conserva.
O pão é outro elemento importante. A casa utiliza pão especial vindo diretamente de Criciúma, aproximando a preparação regional da tradição que inspirou o negócio.
A proposta é clara: oferecer um lanche que não se resume ao hambúrguer entre duas fatias de pão, mas que reúne diferentes texturas e sabores em uma composição farta, pensada para quem gosta de comer bem.
Segredo está também na escolha dos ingredientes
O tamanho pode despertar a curiosidade, mas é na seleção dos ingredientes que o Braza X procura sustentar sua proposta.
Os hambúrgueres são preparados com carne bovina fresca, de primeira qualidade, segundo o estabelecimento. A casa também destaca o uso de presunto de verdade, em vez de apresuntado, e de queijo prato, além de opções que incluem queijo gouda, cebola caramelizada e anéis de cebola.
O cuidado se estende ao preparo das carnes. O frango em cubos passa por limpeza e porcionamento, enquanto o coração de galinha é preparado inteiro e devidamente limpo, preservando, segundo a proposta da casa, sua suculência e textura.
Outro diferencial informado pelo estabelecimento é a utilização exclusiva de óleo de algodão, além de um sal temperado próprio, desenvolvido para conferir personalidade às preparações.
Os molhos autorais também merecem atenção. Entre as opções estão os molhos de alho, verde e de pimenta, que acrescentam diferentes possibilidades de sabor aos lanches e acompanhamentos.
E há um detalhe que costuma fazer diferença na experiência de quem pede comida em casa: a embalagem. O Braza X utiliza embalagens térmicas e transporta os lanches na posição vertical, buscando evitar que os ingredientes se desloquem durante o percurso. A proposta é fazer com que o pedido chegue quente, bem montado e com a textura dos ingredientes mais bem preservada.
As batatas fritas seguem a mesma preocupação, com o objetivo de chegar ao consumidor quentes e crocantes.
Muito além dos X-Saladas
Embora os lanches sejam o destaque da novidade, o cardápio do Braza X também oferece opções para quem procura outros sabores.
Entre elas estão as porções de frutos do mar, com camarão à milanesa, iscas de peixe e bolinhos de siri. A casa trabalha com peixes frescos do mar da região, incluindo a opção de espada, além de tiras de alcatra preparadas com cortes selecionados.
As combinações com anéis de cebola, cebola caramelizada e queijos também ampliam as possibilidades para quem deseja compartilhar porções ou montar uma refeição diferente.
Para quem gosta de sobremesa, há ainda os xis doces, com combinações que incluem chocolate, coco e outros ingredientes.
É uma variedade que procura atender tanto quem quer experimentar o X Catarinense pela primeira vez quanto quem busca alternativas para variar o pedido da semana.
Cuidado começa na cozinha e acompanha a entrega
Em um negócio de delivery, a qualidade não depende apenas da receita. Higiene, organização, conservação e transporte também interferem diretamente na experiência do consumidor.
No Braza X, o estabelecimento destaca o cuidado com as condições de preparo dos alimentos e mantém a cozinha visível para quem opta por retirar o pedido diretamente no local. A iniciativa permite que o cliente conheça de perto o ambiente em que os lanches são preparados.
A operação conta com entregas próprias e também com a plataforma Mais Delivery, buscando dar agilidade e segurança ao transporte dos pedidos. Há, ainda, a possibilidade de retirada no balcão.
Outra novidade é a preparação de mesas para quem deseja consumir no próprio local, na região da Praia do Rosa, ampliando as alternativas para além do atendimento exclusivamente em casa.
A proposta é combinar a praticidade do delivery com a possibilidade de conhecer o espaço e consumir o lanche recém-preparado.
Tendência que já atravessa Santa Catarina
O interesse pelo X-Salada de Criciúma não se limita à cidade de origem. A tradição vem despertando atenção em outros municípios catarinenses, inclusive em Balneário Camboriú, onde estabelecimentos ligados à receita também têm conquistado espaço.
Um exemplo é o Daniel Lanches, tradicional nome da gastronomia criciumense, que abriu uma filial na cidade do litoral norte catarinense. Segundo a informação divulgada pelo estabelecimento, a operação registra cerca de 400 pães utilizados por semana, um indicador da procura pela especialidade.
Esse movimento ajuda a explicar por que a chegada do estilo criciumense ao norte de Imbituba e ao sul de Garopaba chama a atenção. Mais do que acrescentar uma opção ao cardápio regional, a novidade apresenta ao público uma tradição gastronômica com história própria, características marcantes e uma legião de apreciadores em sua cidade de origem.
No caso do Braza X, o desafio é conquistar o consumidor local mostrando que há espaço para experimentar algo diferente, sem abrir mão da fartura, da qualidade dos ingredientes e da praticidade de receber o pedido onde estiver.
Onde pedir o X Catarinense
O Braza X atende por delivery bairros do norte de Imbituba e localidades próximas, incluindo Campo D’Una, Grama, Ibiraquera, Limpa, Ouvidor, Praia do Rosa e Centrinho, Ressacada, Rosa Norte e Rosa Sul. As taxas de entrega variam conforme a localidade.
A partir de novembro, a operação prevê ampliar o atendimento para Garopaba e outros bairros, com a expansão das entregas em parceria com a plataforma Mais Delivery.
Os pedidos podem ser feitos pelo WhatsApp, pelo iFood e pelo cardápio digital acessado pelo Instagram do estabelecimento. São aceitos pagamentos via Pix, dinheiro, cartão de débito e cartão de crédito, conforme as modalidades disponibilizadas pela casa.
Horários de atendimento
Almoço: de quarta-feira a sábado, das 11h às 13h30.
Jantar: de quarta-feira a segunda-feira, das 19h às 23h30.
A expansão do cardápio e das áreas de entrega está entre os próximos passos anunciados pelo estabelecimento.
Enquanto isso, a novidade já coloca uma pergunta na mesa dos apaixonados por lanches: depois de conhecer o tradicional X gaúcho e os hambúrgueres artesanais, será que chegou a hora de descobrir por que o X-Salada de Criciúma conquistou tanta gente?
Pelo que a proposta do Braza X oferece, a resposta pode começar com um pão especial, ingredientes frescos, uma combinação generosa de recheios e aquele cuidado que faz diferença entre simplesmente pedir um lanche e encontrar um novo favorito.
