Quem mora no norte de Imbituba e no sul de Garopaba e gosta de um bom lanche provavelmente ou já experimentou ou no mínimo já ouviu falar da novidade que vem conquistando espaço no paladar da região e que já é sucesso em Balneário Camboriú e principalmente na maior cidade do Sul do Estado.
Em meio à predominância dos xis gaúchos e à popularização dos ditos hambúrgueres artesanais, uma outra receita começa a despertar a curiosidade e o paladar de muita gente na região: o autêntico e robusto “X-Salada Catarinense”, no estilo consagrado em Criciúma (onde é Patrimônio Imaterial da cidade), que chega à mesa com muito recheio, pão macio diferenciado, ingredientes frescos e uma combinação de sabores que faz toda a diferença.
E por trás dessa novidade que vem acabando com a mesmice está o Braza X, uma diferenciada lanchonete familiar sediada próximo à Praia do Rosa, na parte garopabense do bairro Campo D’Una. Com deliciosos molhos autorais como os de alho, verde e de pimenta, e uma verdadeira obsessão por qualidade, o atual “delivery queridinho do Rosa” trouxe há alguns meses para a região uma tradição gastronômica de uma das principais cidades de Santa Catarina.
E a novidade conquista muitos clientes, com seus lanches suculentos e de tamanho e peso altamente generosos, além de montagem e apresentação diferenciadas e uma proposta que vai além de simplesmente matar a fome. Para se entender o tamanho da novidade, cada lanche chega a cerca de meio quilo (500 gramas).
“É simplesmente sensacional! A qualidade de tudo o que eles fazem é de outro mundo e o preço é ótimo, com um custo-benefício que vale muito a pena. Os lanches vêm super recheados, e a combinação dos molhos com aquela maionese caseira deliciosa deixa tudo perfeito. É o tipo de sabor que vicia mesmo, você come um dia e já fica pensando na próxima vez. Recomendo de olhos fechados”, exalta a cliente Rosângela Conceição.
“Nossa ideia é oferecer uma experiência completa, da escolha dos ingredientes à chegada do pedido em casa, mantendo nosso grande lanche quente, bem montado e com suas características preservadas”, explica Amanda, que junto ao esposo Diego, comanda o Braza X.
Mas o que explica essa crescente curiosidade pelo X Catarinense? E por que a versão de Criciúma é tão diferente, para não dizer diferenciada de outros lanches encontrados por aqui?
Lanche que virou identidade gastronômica em Criciúma
Para entender a novidade que começa a ganhar força na região, é preciso olhar para Criciúma, cidade onde este X-Salada conquistou um lugar especial na cultura e nos hábitos alimentares de gerações de moradores.
A história do lanche na cidade começou a ganhar forma ainda na década de 1970, quando preparações inspiradas em sanduíches já conhecidos foram adaptadas pelos profissionais das lanchonetes locais. Ao longo dos anos 1980 e 1990, estabelecimentos tradicionais, como Barão Lanches e Daniel Lanches, ajudaram a consolidar uma identidade própria para a receita, transformando o X-Salada em uma presença frequente nos encontros familiares, nas saídas com amigos e nas refeições do cotidiano.
O resultado foi muito além de uma simples variação do hambúrguer tradicional. Em Criciúma, o X ganhou características próprias: recheio farto, montagem generosa, combinações particulares de ingredientes e o protagonismo de molhos e maioneses preparados de acordo com receitas próprias de cada estabelecimento.
A relevância dessa tradição é tamanha que o município reconheceu oficialmente o X-Salada criciumense como Patrimônio Cultural de Criciúma, por meio da Lei nº 8.503, sancionada em 7 de dezembro de 2023. O reconhecimento reforça o valor de uma receita que ultrapassou o balcão das lanchonetes e passou a representar parte da identidade gastronômica local.
“É essa tradição que o Braza X busca aproximar dos moradores da região, com uma proposta que valoriza a fartura, o frescor dos ingredientes e o cuidado no preparo, mantendo totalmente a receita criciumense, de onde vim e onde trabalhei muito tempo com este lanche”, revela Diego.
Lanches de meio quilo, puro sabor, suculência e uma montagem que faz diferença
Uma das primeiras características que chamam a atenção nos lanches do Braza X é o tamanho. Com porções que podem se aproximar de meio quilo por unidade, dependendo da composição, os X Catarinenses apostam na abundância dos recheios e em uma montagem que não passa despercebida.
Muito milho e ervilha, outras saladas, carnes selecionadas preparadas na chapa com óleo de algodão (mais saudável), queijos e presuntos de qualidade e outros acompanhamentos participam das combinações, respeitando a proposta de um lanche completo e generosamente servido.
No Braza X, alguns detalhes também ajudam a diferenciar a experiência, como o uso de alface orgânico, tomates selecionados, carnes limpas de excessos de gorduras e de primeira, e milho e ervilhas frescos em vez de produtos em conserva.
O pão é outro elemento importante. A casa utiliza pão especial vindo diretamente de Criciúma, aproximando a preparação regional da tradição que inspirou o negócio.
“Quem está aqui no Rosa precisa conhecer o Braza Xis. O lanche é muito saboroso, bem preparado e com aquele gostinho que dá vontade de repetir. Uma ótima opção para matar a fome e aproveitar umas delícias por aqui. É muito capricho e qualidade. Super recomendo, vale a pena conhecer”, afirma a turista, Luciane Neibert.
A proposta é clara: oferecer um lanche que não se resume ao hambúrguer entre duas fatias de pão, mas que reúne diferentes texturas e sabores em uma composição farta, pensada para quem gosta de comer bem.
Segredo está também na escolha dos ingredientes
O tamanho pode despertar a curiosidade, mas é na seleção dos ingredientes que o Braza X procura sustentar sua proposta.
Os hambúrgueres são preparados com carne bovina fresca, de primeira qualidade, segundo o estabelecimento. A casa também destaca o uso de presunto de verdade (em vez de apresuntado), e de queijo prato, além de opções que incluem queijo gouda e anéis de cebola.
O cuidado se estende ao preparo das carnes. O frango em cubos passa por limpeza e porcionamento, enquanto o coração de galinha é preparado inteiro e devidamente limpo, preservando, segundo a proposta da casa, sua suculência e textura.
Outro diferencial informado pelo estabelecimento é a utilização exclusiva de óleo de algodão, além de um sal temperado próprio, desenvolvido para conferir personalidade às preparações. Os molhos autorais também merecem atenção. Entre as opções estão os molhos de alho, verde e de pimenta, que acrescentam diferentes possibilidades de sabor aos lanches e acompanhamentos.
Embalagem térmica e transporte diferenciado
E há um detalhe que costuma fazer diferença na experiência de quem pede comida em casa: a embalagem. O Braza X utiliza embalagens térmicas e transporta os lanches na posição vertical, buscando evitar que os ingredientes se desloquem durante o percurso. A proposta é fazer com que o pedido chegue quente, bem montado e com a textura dos ingredientes mais bem preservada.
As batatas fritas seguem a mesma preocupação, com o objetivo de chegar ao consumidor quentes e crocantes.
Muito além dos Xis
Embora os lanches sejam o destaque da novidade, o cardápio do Braza X também oferece opções para quem procura outros sabores.
Entre elas estão as porções de frutos do mar, com camarão à milanesa, iscas de peixe e bolinhos de siri. A casa trabalha com peixes frescos do mar da região, incluindo a opção de peixe-espada das praias locais, além de tiras de alcatra preparadas com cortes selecionados.
As combinações com anéis de cebola e queijos como o tipo Gouda também ampliam as possibilidades para quem deseja compartilhar porções ou montar uma refeição diferente.
Para quem gosta de sobremesa, há ainda os xis doces, com deliciosas combinações que incluem chocolate, coco e outros ingredientes.
É uma variedade que procura atender tanto quem quer experimentar o X Catarinense pela primeira vez quanto quem busca alternativas para variar o pedido da semana.
Cuidado começa na cozinha e acompanha a entrega
Em um negócio de delivery, a qualidade não depende apenas da receita. Higiene, organização, conservação e transporte também interferem diretamente na experiência do consumidor.
No Braza X, o estabelecimento destaca o cuidado com as condições de preparo dos alimentos e mantém a cozinha visível para quem opta por retirar o pedido diretamente no local. A iniciativa permite que o cliente conheça de perto o ambiente em que os lanches são preparados.
A operação conta com entregadores próprios e também com a plataforma Mais Delivery, garantido entregas para todo o município de Garopaba e, em Imbituba, nos bairros Ibiraquera e Alto arroio, buscando dar agilidade e segurança ao transporte dos pedidos. Há, ainda, a possibilidade de retirada no balcão.
Outra novidade é a preparação de mesas para atender breve quem deseja consumir no próprio local, na região da Praia do Rosa, ampliando as alternativas para além do atendimento exclusivamente em casa.
A proposta é combinar a praticidade do delivery com a possibilidade de conhecer o espaço e consumir o lanche recém-preparado.
Tendência que já atravessa Santa Catarina
O interesse pelo X-Salada de Criciúma não se limita à cidade de origem. A tradição vem despertando atenção em outros municípios catarinenses, inclusive em Balneário Camboriú, onde estabelecimentos ligados à receita também têm conquistado espaço, vendendo cerca de 400 lanches ao estilo catarinense por semana.
Esse movimento ajuda a explicar por que a chegada do estilo criciumense à nossa região chama a atenção. Mais do que acrescentar uma opção ao cardápio regional, a novidade apresenta ao público uma tradição gastronômica com história própria, características marcantes e uma legião de apreciadores em sua cidade de origem.
No caso do Braza X, o desafio é conquistar o consumidor local mostrando que há espaço para experimentar algo diferente, sem abrir mão da fartura, da qualidade dos ingredientes e da praticidade de receber o pedido onde estiver.
Onde pedir o X Catarinense
O Braza X atende por delivery bairros do norte de Imbituba e localidades próximas, incluindo Campo D’Una, Grama, Ibiraquera, Limpa, Ouvidor, Praia do Rosa e Centrinho, Ressacada, Rosa Norte e Rosa Sul. As taxas de entrega variam conforme a localidade.
A partir de dezembro, a operação prevê ampliar o atendimento para Garopaba e outros bairros, com a expansão das entregas em parceria com a plataforma Mais Delivery.
Os pedidos podem ser feitos pelo WhatsApp, pelo iFood e pelo cardápio digital acessado pelo Instagram do estabelecimento. São aceitos pagamentos via Pix, dinheiro, cartão de débito e cartão de crédito, conforme as modalidades disponibilizadas pela casa.
Horários de atendimento
Almoço: segundas, quartas, quintas e sextas-feiras, das 11h às 13h30.
Jantar: de quarta-feira a segunda-feira, das 19h às 23h30.
A expansão do cardápio e das áreas de entrega está entre os próximos passos anunciados pelo estabelecimento. Enquanto isso, a novidade já coloca uma pergunta na mesa dos apaixonados por lanches: depois de conhecer o tradicional X gaúcho e os hambúrgueres artesanais, será que chegou a hora de descobrir por que o X-Salada de Criciúma conquistou tanta gente?
Pelo que a proposta do Braza X oferece, a resposta pode começar com um pão especial, ingredientes frescos, uma combinação generosa de recheios e aquele cuidado que faz diferença entre simplesmente pedir um lanche e encontrar um novo favorito.
